Ingredientes frescos y nutritivos
Para este pastel de carne bajo en carbohidratos, necesitarás:
- 500 g de carne picada (ternera o mezcla de cerdo)
- 200 g de champiñones frescos (picados)
- 1 coliflor mediana (para el puré)
- 1 huevo (para ligar la mezcla)
- Sal, pimienta y especias al gusto
Una receta perfecta para quienes buscan una opción saludable y saciante sin renunciar al sabor.
Preparación fácil y rápida
Empieza cocinando la carne picada en una sartén antiadherente hasta que esté dorada. Añade los champiñones y saltea unos minutos. Mientras, cuece la coliflor hasta que esté tierna y tritúrala con un poco de sal hasta obtener un puré cremoso. Mezcla la carne con el huevo, colócala en un molde y cubre con el puré de coliflor. Hornea a 180°C durante 20 minutos. Si cocinas en una cocina profesional, una campana extractora industrial será clave para mantener el ambiente libre de humos.
Un clásico reinventado
El pastel de carne es un plato tradicional en muchas culturas, desde el británico «shepherd’s pie» hasta versiones latinoamericanas. Esta adaptación baja en carbohidratos sustituye el puré de patata por coliflor, ideal para dietas keto o sin gluten. En cocinas con alta demanda, como restaurantes, contar con equipos como una mesa fregadero resistente facilita la preparación de múltiples porciones.
Presentaciones originales para servir
Puedes servir este pastel individualmente en moldes pequeños o en una bandeja grande para compartir. Acompaña con una ensalada verde o vegetales al vapor. Para un toque gourmet, añade queso gratinado encima. En espacios gastronómicos, la mesa fregadero ayuda a mantener el área de preparación limpia y organizada, optimizando el servicio.
Sabores intensos y saludables
Este pastel de carne es una opción deliciosa, baja en carbohidratos y rica en proteínas. La coliflor aporta fibra y vitaminas, mientras que la carne garantiza un plato saciante. Ideal para comidas familiares o incluso para ofrecer en menús de restaurantes con cocinas bien equipadas.
