Ingredientes frescos y aromáticos
Para esta sopa de champiñones y trufa gourmet, necesitarás:
- 500 g de champiñones variados (portobello, shiitake o champiñón blanco)
- 1 cucharadita de trufa negra rallada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de nata líquida
- Perejil fresco para decorar
Preparación: cremosidad y profundidad de sabores
Comienza sofriendo la cebolla y el ajo en una olla con un poco de aceite. Añade los champiñones laminados y cocina hasta que liberen su aroma. Vierte el caldo y deja hervir 15 minutos. Tritura la mezcla, incorpora la nata y mezcla bien. Sirve con trufa rallada y perejil. Si preparas grandes cantidades, una mesa con fregadero te facilitará el proceso de limpieza.
Origen: un lujo accesible
Esta sopa tiene sus raíces en la cocina francesa, donde los champiñones y la trufa eran ingredientes de alta cocina. Hoy, se ha democratizado sin perder su esencia gourmet. Ideal para restaurantes con espacios funcionales, donde la practicidad de las mesas de acero inoxidable para cocina permite un flujo de trabajo eficiente.
Presentación: elegancia y versatilidad
Sirve la sopa en boles precalentados con un hilo de aceite de trufa o cruutones de pan rústico. Para eventos, opta por versiones mini en tazas como entrante. En cocinas profesionales, una mesa con fregadero integrado agiliza el emplatado y la limpieza, manteniendo el área impecable.
Un plato que conquista paladares
La combinación terrosa de los champiñones con el toque exclusivo de la trufa crea una experiencia única. Además, es rica en antioxidantes y vitaminas. Perfecta para disfrutar en casa o en establecimientos donde la funcionalidad y el diseño, como las mesas de acero inoxidable para cocina, elevan la experiencia culinaria.
